Gastronomia

Este é um assunto que cuidamos pessoalmente, com muito gosto.

Começamos logo cedo, preparando nossos próprios pães para o café da manhã.

Depois, a pedido dos hóspedes, vêm as refeições completas, os lanches, as saladas, as sopas etc.

Dus, o Chef holandês da casa, viveu no seu país de origem por mais de 30 anos, onde logo cedo começou seus experimentos na cozinha.

Foi desenvolvendo seu estilo com muita originalidade baseado na tradicional culinária holandesa, pouco encontrada nos restaurantes de lá, e sob forte influência da exótica gastronomia indonesiana; o que se justifica pela sua paixão por esta ex-colônia holandesa, principalmente após visitá-la.

Vivendo em contato com a cozinha caiçara de Paraty já há alguns anos, percebeu desde o começo uma grande afinidade entre as duas cozinhas tropicais.

O resultado é o que se encontra no peculiar cardápio da Vila Volta : comidas típicas holandesas, releituras da cozinha indonesiana e ingredientes 100% brasileiros.


Nossa Cozinha

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Apresentamos aqui alguns de nossos pratos, que também podem ser encomendados no ato da reserva. Além destes, temos várias opções de PRATOS VEGETARIANOS.

                                       

café da manhã

  • pão c/ trigo integral e canjiquinha
  • pão c/ açúcar e canela
  • pão c/ chocolate
  • pães no vapor
  • pão de queijo
  • broa de fubá
  • iogurte caseiro

              

entradas

  • pastel de repolho roxo e maçã
  • banana gratinada c/ molho branco, queijo e mostarda
  • salada de pepino indonesiana
  • chutney de jaca
  • tortinha de siri
  • casquinha de siri
  • sopa de pera c/ alho poró
  • sopa creme de abobrinha
  • sopa de abobrinha c/ iogurte (fria)
  • sopa de abóbora

pratos principais

  • frango ou peixe c/ citronela
  • arroz frito c/ legumes (“nasi goreng”)
  • macarrão frito c/ legumes (“bahmi goreng”)
  • massa c/ molho de gorgonzola
  • couve flor recheada
  • beterraba, batata e “hache” (menu holandês)
  • bolinho de carne c/ molho de amendoim
  • linguiça c/ maçã

sobremesas

  • bombocado
  • bolo de banana
  • bolo de jaca
  • panqueca de farinha da terra
  • salame de chocolate
  • torta de iogurte
  • torta sorvete
  • café especial